2011/06/29

燕麥合桃露




一直認為甜品對我是可有可無的,
唯一是元朗大榮華的馬拉糕,
令我山長水遠都不怕,
就是“鍾意”這兩字 !

記不起是從那時開始口味慢慢改變了,
若有人問要飯後甜品嗎?
都會傻傻地問『甜不甜?』
答案當然是:『不會甜 !』

這碗是懶人極速版合桃露,
做法很簡單 !
用易潔鑊烘至合桃微黃(用焗爐都可以),
加兩湯匙燕麥、兩碗半水、糖(份量按個人喜好)煮約五分鐘,
放入食物調理機攪拌兩分鐘,
食得 !


2011/06/24

菜肉雲吞




心癢癢!
手痕痕!
想的是久違了的菜肉雲吞,
走入街市買齊材料開工!
梅頭豬肉$40
白菜一斤
金菇一包
雲吞皮$12

手剁梅頭肉、冬菇粒、金菇是我的新嘗試

一斤白菜汆水~剁碎~擠乾水後剩下一小碗
白菜豬肉餡



越包越不對勁,

這雲吞皮又乾又厚,

不是第一次幫襯,

沒想到已改變了素質,

是轉了師傅或是將價就貨呢?

如果是計算雲吞皮張數的話,

每斤應少了1/4呢 !
真正是“從未如此厚麵皮之菜肉雲吞”!!!

真失敗 !

白費功夫,

又切又剁......剁到手軟!

2011/06/17

香煎辣魚柳




隔三、兩日又話入民幣創匯改新高,
物價怎會回落呢!
鯇魚肉一條$10加到$12,
鯪魚肉一斤$24,
近日已加到$28,
嘻嘻!
原來天水圍已加到$32,
肯定好快又再加價喇 !


老伴對蒸魚情有獨鍾,
大熱天時蒸魚我又食到怕怕!
已連續兩餐鼓汁蒸魚,
今餐加咗
我食多啲!

肉醬烏冬



每次經過豬肉檔看見肥叔叔都覺得好笑,
二個人賣的是同樣貨式,
老闆是悠閒地等客光顧,
而圍著肥叔叔必有四、五人或以上,
原來是肥叔叔的細心令客人受落,
買腩排問你喜歡腍的或是爽的,
瘦肉滾湯會否吃渣?
買豬肉是要煮?炒?蒸?
煲XX湯用唐排好啲,
煲XX湯排骨頭啦,
梅頭肉要瘦啲或少少肥呢?
久而久之街坊師奶們都會清楚說明今餐食乜餸!
有包餃子的、煮肉醬的或蒸肉餅的....
肥叔叔都好認真地為客人挑選,
不過多數都係$15變$18、$20變$25、$25變$30
有多無少!

今餐食肉醬烏冬!!
這碟蕃茄肉醬烏冬,
用的是八珍茄汁,
味道較濃,
好正!

2011/06/08

黑椒牛仔骨




我家吃牛仔骨是要擇日的,
星期日至星期五的晚飯越簡單越好 !
惹味 !
 濃味 !
盡量少 !

這碟週六黑椒牛仔骨材料 ~
一個洋蔥、四片牛仔骨就是這麼簡單!

2011/06/06

南乳雞翼




不得不承認歲月催人,
最明顯的是不能一心二用,
近日天氣非常悶熱,
晚餐本來是草菇冬瓜粒湯、
冬菜蒸比目魚,
清淡又簡單!

趁時間尚早,
已急不及待坐埋電腦檯,
直到聞到異味,
才記得廚房在煮湯,
結果湯都冇滴!
乾晒!!


老伴埋怨說:『你每次坐埋電腦檯就乜都唔記得架啦!』
其實今次真係唔記得,
平時係唔願郁多啲 !